Перец гриль на зиму – это вкусный и ароматный способ закрыть летнее солнце в банках. Сочный, немного сладковатый перец с легкой дымной ноткой станет отличным дополнением к холодным зимним блюдам или самостоятельной закуской.
Ингредиенты для переца гриль на зиму
- Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) — 1 кг
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для смазки перца
| Калорийность | 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление перца гриль на зиму
- Перцы тщательно промыть, удалить семена и плодоножки.
- Нарезать перец длинными полосками или полукольцами.
- Разогреть сковороду-гриль или обычную сковородку с маслом.
- Обжарить перцы до образования золотистой корочки, постоянно помешивая.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и уксус. Довести до кипения.
- Добавить обжаренный перец в кипящий маринад.
- Варить 10-15 минут после закипания.
- Разложить перец по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад душистый перец горошком или лавровый лист. Если у вас нет гриля, то перцы можно обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
