Перец для фарширования на зиму – это прекрасный способ заготовить вкусные и полезные блюда на холодное время года. Сладкий перец, фаршированный ароматной начинкой из мяса, риса или овощей, станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для перца для фарширования на зиму
- Сладкий перец разных цветов
- Говядина (можно использовать свинину или курицу)
- Рис
- Лук
- Морковь
- Специи по вкусу (паприка, куркума, зира, соль, перец)
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление перца для фарширования на зиму
- Подготовка перцев: Помойте и обсушите сладкие перцы. Срежьте плодоножки, а затем разрежьте перцы пополам вдоль и удалите семена.
- Приготовление фарша: Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте к луку и моркови измельченную говядину (или свинину/курицу) и обжаривайте до изменения цвета. Добавьте промытый рис, специи по вкусу и тушите под крышкой около 15 минут.
- Наполнение перцев: Заполните подготовленные половинки перца фаршем.
- Варка: Выложите фаршированные перцы в кастрюлю с небольшим количеством воды (не более 2 см). Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 30 минут.
- Стерилизация: Простерилизуйте банки подходящего размера. Положите готовые перцы в стерильные банки.
- Заливка: Залейте перцы кипящим рассолом (вода с солью и уксусом) так, чтобы он покрывал их полностью.
- Закрытие банок: Закройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой для пастеризации. Пастеризуйте банки около 15 минут (в зависимости от объема).
Советы: Чтобы фарш был более сочным, можно добавить к нему немного томатной пасты или измельченных помидоров. Для консервации перцев на зиму рекомендуется использовать качественные банки и крышки, а также строго соблюдать правила стерилизации.
