Соленья из болгарского перца – это вкус лета, который можно сохранить на долгие месяцы. Засоленные целыми плоды имеют яркий цвет, хрустящую текстуру и насыщенный аромат. Этот рецепт поможет вам быстро и просто приготовить вкусный перечный соленье для любителей закусок.
Ингредиенты для засолки перцев
- Болгарский перец – 1 кг
- Вода – 2 л
- Соль – 70 г
- Уксус – 50 мл
- Сахар – 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
| Калорийность | ~30 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 5-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время настаивания |
Приготовление соленья из перцев
- Овощи тщательно промыть, удалить плодоножки и семенные камеры.
- В кастрюлю залить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
- Очищенные перцы поместить в горячий рассол и проварить 3-5 минут.
- В стерилизованных банках выложить перцы, заливая их горячим рассолом. Закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном на теплое одеяло и оставить для остывания (около 24 часов).
Для более интенсивного вкуса можно добавить в рассол несколько веточек укропа или петрушки. Хранить соленье из перцев лучше всего в прохладном темном месте.
