Пекинский кисло-сладкий суп с уткой — это ароматное и вкусное блюдо, которое покорит всех своей сочностью и оригинальностью. Суп имеет яркие вкусовые нотки, где сладкий, кислый и пряный привкусы гармонично сочетаются между собой. Он не только сытный и питательный, но и прекрасно дополнит праздничный стол или станет отличным вариантом для уютного ужина.
Ингредиенты
- Утка (филе) — 500 гр
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь — 1 см.
- Гвоздика — 2-3 бутончика
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус (идеально рисовый) — 1 ст.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Картофель — 2 шт.
- Вода — 1,5 л
- Зелень (укроп, кинза) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 4 | 1 час |
Приготовление
- Утку промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть соломкой, лук — полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить утку до золотистого цвета.
- Добавить к утке лук, морковь, имбирь и гвоздику, продолжить жарить еще 5 минут.
- В кастрюлю влить воду, добавить соевый соус, уксус и сахар. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 30 минут.
- Картофель очистить, порезать кубиками и добавить в суп. Варить еще 15 минут до полной готовности картофеля.
- Готовый суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний бульон вместо воды. В качестве альтернативы утки, в суп можно добавить свинину или курицу. Для придания остроты добавьте немного чили во время приготовления.
