Вкусные и питательные овощи, приготовленные на углях, — это прекрасный способ насладиться летним сезоном. Рецепт «Пеганские овощи на углях с «соусом» из дикого лосося» не только прост в исполнении, но и поражает своей гармонией вкусов: дымный аромат углей соединяется с сочностью овощей и насыщенностью лососевого соуса.
Ингредиенты
- Овощи: лук-порей, кабачки, болгарский перец, баклажаны, цукини (можно использовать любые любимые овощи)
- Соус из дикого лосося: свежий или замороженный дикий лосось, лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец
- Для маринада: соевый соус, мед, имбирь (молотый или свежий), чеснок (измельченный)
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Подготовить овощи: помыть и нарезать на удобные для гриля кусочки.
- Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок. Замариновать овощи в маринаде на 15-20 минут.
- Соус из лосося**: измельчить лосось в блендере. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Grilling: разогреть угли на гриле. Уложить овощи на решетку и жарить до мягкости, периодически переворачивая.
- Подавать: выложить овощи на тарелки, полить соусом из лосося и украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в маринад немного красного винного уксуса. Также попробуйте использовать разные виды гриля: барбекю или тандыр — это добавит блюду неповторимый вкус и аромат.
