Печёная скумбрия с толчёным картофелем — это сытное и простое в приготовлении блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного ужина. Рыба получается сочной и ароматной, а толчёный картофель – мягким и вкусным дополнением.
Ингредиенты
- Скумбрия (целая или филе) — 2 шт.
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук полукольцами. Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
- Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить с перцем.
- В форме для запекания или в глубокой сковороде смешать толченый картофель, лук и растительное масло. Разровнять по дну формы.
- Поставить рыбу на картофельную подушку, сверху присыпать солью и перцем.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут, пока рыба не приобретет золотистую корочку, а картофель не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рыбе немного лимонного сока или тертого имбиря.
