Печерские пироги — это традиционное угощение украинской кухни, которое своим вкусом и ароматом порадует любого гурмана. Эти маленькие румяные пирожки с сочной начинкой из картофеля или капусты считаются национальным блюдом и являются неотъемлемой частью украинского стола.
Ингредиенты для Печерских пирогов
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сметаны
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- Начинка:
- 500 грамм картофеля
- 1 луковица
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Печерских пирогов
- Для теста: смешайте муку, сметану, яйцо и соль. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 30 минут.
- Для начинки: отварите картофель и разомните его пюре.
- Нарежьте лук мелко, обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к картофельному пюре обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Вырежьте из теста кружочки диаметром 8-10 см.
- На середину каждого кружка положите немного начинки.
- Сформируйте пирожки, защипнув края теста. Смажьте их яйцом.
- Обжаривайте пироги на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Печерские пироги лучше всего подавать горячими, со сметаной или домашним майонезом. Для более насыщенного вкуса начинку можно сделать с грибами или добавить туда немного обжаренного мяса.
