Эти пирожки, как и многие рецепты из детства, передаются из поколения в поколение. Их тесто мягкое и воздушное, а начинка с капустой, приправленной луком и специями, невероятно вкусная. Попробуйте приготовить печеные пирожки с капустой Бабушкины — они станут настоящим любимым блюдом всей вашей семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 2 яйца
- 300 мл теплого молока
- 75 г сливочного масла
- Для начинки:
- 800 г капусты
- 1 большая луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки сметаны
| Калорийность | около 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка теста:
- В глубокой миске смешать муку и соль. Добавить яйца, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно вымесить тесто до получения мягкого и эластичного состояния. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Добавить капусту и обжаривать под крышкой 15-20 минут, помешивая, пока она не станет мягкой.
- Добавить соль, перец по вкусу. По желанию можно добавить немного паприки или других любимых специй.
- В конце приготовления влить сметану и перемешать.
- Формовка и выпечка:
- Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок выложить по столовой ложке начинки. Сформировать пирожки, защипнув края и сплюснув их немного.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. смазать их взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, пока пирожки не подрумянятся.
Начинку можно приготовить и с другими овощами. Например, добавить немного моркови или грибов. Чтобы тесто было более хрустящим, можно слегка поджарить пирожки на сковороде после выпечки.
