Печеные пирожки с капустой «Бабушкины»

Пирожки из дрожжевого теста

Эти пирожки, как и многие рецепты из детства, передаются из поколения в поколение. Их тесто мягкое и воздушное, а начинка с капустой, приправленной луком и специями, невероятно вкусная. Попробуйте приготовить печеные пирожки с капустой Бабушкины — они станут настоящим любимым блюдом всей вашей семьи.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 500 г муки
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 яйца
  • 300 мл теплого молока
  • 75 г сливочного масла
  • Для начинки:
  • 800 г капусты
  • 1 большая луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки сметаны
Калорийность около 300 ккал на 100 г
Порций 8-10
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление

  1. Подготовка теста:
  2. В глубокой миске смешать муку и соль. Добавить яйца, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно вымесить тесто до получения мягкого и эластичного состояния. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  3. Приготовление начинки:
  4. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Добавить капусту и обжаривать под крышкой 15-20 минут, помешивая, пока она не станет мягкой.
  5. Добавить соль, перец по вкусу. По желанию можно добавить немного паприки или других любимых специй.
  6. В конце приготовления влить сметану и перемешать.
  7. Формовка и выпечка:
  8. Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
  9. На каждый кружок выложить по столовой ложке начинки. Сформировать пирожки, защипнув края и сплюснув их немного.
  10. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. смазать их взбитым яйцом.
  11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, пока пирожки не подрумянятся.

Начинку можно приготовить и с другими овощами. Например, добавить немного моркови или грибов. Чтобы тесто было более хрустящим, можно слегка поджарить пирожки на сковороде после выпечки.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты