Печеночный закусочный торт

Печеночный торт — это вкусное и необычное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Несмотря на то, что в его названии есть слово торт, это нечто среднее между салатом и паштетом, который подается в виде многослойного пирога. Благодаря своим ярким вкусовым качествам он пользуется большой популярностью у любителей печеночных блюд.

Ингредиенты для Печеночного закусочного торта

• Говяжья печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сметана — 150 г
• Сыр твердый — 150 г
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения

Приготовление Печеночного закусочного торта

1. Печень промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть масло и обжарить печень до золотистого цвета.
2. Добавить к печени лук и продолжить жарить еще 5 минут, помешивая.
3. Переложить печеночную смесь в чашу блендера или миксер и измельчить до однородной массы. Добавить соль, перец по вкусу.
4. Яйца взбить с небольшим количеством соли. Влить взбитые яйца к печеночной массе и тщательно перемешать.
5. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр с сметаной.
6. В форму, застеленную пищевой пленкой, выложить первый слой печеночной массы толщиной около 1 см.
7. Накрыть слоем сметанно-сырной смеси.
8. Повторить слои печеночной массы и сырно-сметанной смеси до полного использования всех ингредиентов. Последним слоем должен быть сырно-сметанный.
9. Накрыть форму крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа для пропитки торта.

При желании, перед подачей торт можно украсить свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса печень можно предварительно обжарить с добавлением немного сухого вина или коньяка.