Савоярди — это традиционное итальянское печенье, которое покоряет своей хрустящей текстурой и насыщенным ароматом. Оно представляет собой тонкие лепестки с гладкой поверхностью, которые часто посыпают сахарной пудрой. Савоярди идеально подходит как для чаепития, так и для десерта.
Ингредиенты для печенья савоярди
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 2 желтка
- 150 г муки
- Щепотка соли
- Сухой ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | около 30 штук |
| Время приготовления | 20 минут + время охлаждения теста |
Приготовление печенья савоярди
- В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы.
- Добавить желтки, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
- Просеять муку и постепенно добавить ее к масляной смеси, замешивая тесто лопаткой.
- Тесто должно быть мягким и эластичным. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до очень тонкого слоя (около 1 мм).
- Вырезать из теста кружочки или другие фигуры при помощи формочек.
- Выложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 5-7 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми.
- Остудить печенье на решетке.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ликера или коньяка. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Печенье савоярди лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
