Печенье с серединкой — это классическое лакомство, которое всегда радует своей простотой и изысканным вкусом. Хрустящая корочка контрастирует с нежной начинкой, а разнообразие начинок позволяет экспериментировать и создавать новые вариации этого любимого печенья.
Ингредиенты для печенья с серединкой
- 1 стакан (200 г) муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ стакана (113 г) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ¼ стакана (50 г) сахарного песка
- 1 яйцо
- Начинка по вкусу (шоколадная паста, варенье, джем)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 16-20 шт. |
| Время приготовления | 40 минут + время охлаждения |
Приготовление печенья с серединкой
- В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
- Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его в муке до образования крошки.
- В отдельной миске взбейте сахарный песок с яйцом.
- Постепенно добавьте яичную смесь к мучной крошке, замешивая тесто лопаткой или руками до получения однородной массы.
- Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.
- Вырежьте печенье формочками или ножом.
- В центр каждого круга положите небольшое количество начинки (примерно чайную ложку).
- Сформируйте края теста, чтобы закрыть начинку.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми.
Для более насыщенного вкуса можно использовать холодное варенье или джем. Также вместо сливочного масла можно попробовать использовать маргарин, но это может повлиять на текстуру печенья.
