Печенье с белково-ореховой начинкой — это удивительное сочетание хрустящего теста и нежной, сливочной начинки. Этот рецепт порадует любителей сладкого и станет отличным вариантом для любого праздника или просто чаепития.
Ингредиенты для печенья с белково-ореховой начинкой
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 100 г миндаля, измельченного
- 50 г сахарной пудры
- 3 белка яичных
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | ~ 18 штук |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление печенья с белково-ореховой начинкой
- Тесто:
- В миске смешайте муку и сахар.
- Натрите холодное сливочное масло на крупной терке и добавьте к мучной смеси.
- Перемешайте смесь вилкой, пока она не станет похожей на крошку.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Замесите тесто до однородности.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Начинка:
- Взбейте миндальную крошку с сахарной пудрой.
- Белки взбивайте до твердых пиков, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать еще 1 минуту.
- Нежно вмешайте в белковую массу миндальную смесь.
- Собираем печенье:
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.
- Вырежьте печенье формочками и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- С помощью кондитерского мешка наполните каждый печенюшку начинкой.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного молотого корицы или имбиря. Также, перед выпечкой печенье можно смазать взбитым яйцом для получения глянцевой корочки.
