Печенье «Ракушки» с безе «Сугробы» – это сладкое угощение, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного семейного вечера. Хрустящее печенье ракушки в сочетании с нежным, воздушным безе создают невероятный вкусовой тандем. Приготовить его довольно легко, даже если вы не обладаете особыми кулинарными навыками.
Ингредиенты
- Для теста:
- 120 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Для безе:
- 3 белка
- 150 г сахарной пудры
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 18-20 штук |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Для начала подготовить тесто. В миске взбить масло с сахаром до получения кремообразной массы. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
- В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к масляной смеси, постоянно помешивая лопаткой до образования однородного теста.
- Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Тем временем приступаем к приготовлению безе. В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать миксером до образования глянцевого и крепкого безе.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать печенье формочками «ракушки».
- Выложить печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- На каждый кусочек печенья положить небольшое количество безе. Можно разделить безе на несколько порций и придать ему форму снежинок или шариков.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, до золотистого цвета.
- Остудить печенье на решетке.
Совет: Для более яркого вкуса безе можно добавить ванильный экстракт или немного лимонной цедры.
