Мадлен — это маленькое, выпуклое печенье французского происхождения, известное своим тонким ароматом ванили и слегка упругой текстурой. Они часто подаются к чаю или кофе, а также могут быть украшены глазурью или фруктами.
Ингредиенты для Печенья Мадлен
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на 10 шт. |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 45 минут (включая охлаждение теста) |
Приготовление Печенья Мадлен
- Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Остудите его до теплого состояния.
- В большой миске смешайте сахар и яйца, хорошо взбейте венчиком.
- Добавьте к яичной смеси растопленное масло и ванильный экстракт, перемешайте.
- В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая венчиком, пока тесто не станет однородным.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите тесто в формочки для мадлен, заполняя их примерно на 2/3.
- Выпекайте печенье 15-20 минут, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета.
- Дайте печенью остыть в форме несколько минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина. Чтобы мадлен имели красивую золотистую корочку, перед выпечкой смажьте их молоком или взбитым яйцом.
