Amaretti – это традиционное итальянское печенье из миндаля, которое славится своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Оно идеально подходит для чаепития или как дополнение к кофе. Рецепт Amaretti довольно простой в исполнении, а результат впечатляет!
Ингредиенты
- 100 г миндаля
- 50 г сахарной пудры
- 2 белка яиц
- 1 щепотка соли
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | ≈ 20 шт. |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Миндаль пропустить через блендер до получения мелкого порошка.
- В миске взбить белки с солью до образования устойчивых пиков.
- Постепенно добавлять сахарную пудру, не прекращая взбивать.
- Добавить миндальный порошок и ванильный экстракт. Аккуратно перемешать венчиком до получения однородного теста.
- Формировать маленькие шарики из теста (диаметром около 1,5 см).
- Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут.
Печенье Amaretti можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Для более интенсивного вкуса миндаля его можно обжарить на сухой сковороде перед измельчением.
