Печень куриная по-французски – это классическое блюдо французской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Мягкая печень куриная в хрустящей корочке из обжаренного хлеба, залитая ароматным соусом – настоящий праздник для гурманов!
Ингредиенты
- Печень куриная — 500 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Хлеб белый — 4 ломтика
- Масло сливочное — 50 гр
- Сливочный сыр — 100 гр
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Подготовьте печень: промойте ее, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.
- Лук очистите и мелко порубите. Обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку печень и обжаривайте 5-7 минут, пока она не станет румяной.
- В отдельной миске смешайте муку с солью, перцем и мускатным орехом. Обваляйте в смеси кусочки печени.
- Взбейте яйцо в отдельной тарелке.
- Каждый кусок печени обмакните в яйцо, а затем обваляют в крошках из белого хлеба (можете немного поджарить хлеб в тостере).
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте печень до золотистой корочки с двух сторон.
- Снимите печень со сковороды, положите в форму для запекания. Покройте ее ломтиками сыра.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного белого вина в соус. Также печень можно обжарить в смешанном с маслом сливочном и растительном масле.
