Пастьера наполетана — это традиционный неаполитанский пасхальный пирог, который славится своим неповторимым вкусом и богатой историей. Это настоящий символ праздника, который украшает праздничные столы и приносит радость всем домочадцам.
Ингредиенты для Пастьеры наполетана
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
- Щепотка соли
- Злато-желтый краситель (по желанию)
- 500 г рикотты
- 100 г сахара для начинки
- 100 мл молока для начинки
- 2 яйца для начинки
- Ванильный сахар
- По желанию: какао-порошок, корица
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для поднятия теста) |
Приготовление Пастьеры наполетана
- В теплой воде растворить дрожжи с небольшим количеством сахара. Дать настояться 10 минут.
- В миске смешать муку, соль и остальной сахар. Добавить дрожжевую смесь, молоко и сливочное масло. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте 1-1,5 часа.
- Сформировать из теста круглый корж диаметром около 30 см. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Для начинки смешать рикотту с сахаром, молоком и яйцами. Добавить ванильный сахар. Можно добавить какао-порошок или корицу по вкусу.
- Подогреть духовку до 160°C.
- Нанести начинку на корж и выпекать еще 30-40 минут, пока начинка не застынет.
Пастьеру наполетана лучше всего подавать теплым или слегка охлажденным. Для украшения пирога можно использовать свежие ягоды, шоколадные крошки или взбитые сливки.
