Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. В традиционном варианте карбонара готовится с яйцами, сыром пармезан, беконом и перцем. Но мы предлагаем вам вариацию этого блюда с курицей, которая не менее вкусна и ароматна.
Ингредиенты для пасты «Карбонара» с курицей
- 300 г пасты
- 2 куриные грудки
- 150 г сыра пармезан, тёртый
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление пасты «Карбонара» с курицей
- Куриные грудки отварите или обжарьте до готовности, остудите и порежьте небольшими кубиками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
- В кипящую подсоленную воду выложите пасту и варите согласно инструкции на упаковке.
- В миске соедините яйца с 50 г тертого пармезана. Взбивайте венчиком, пока масса не станет однородной.
- За минуту до окончания варки отделите немного воды от пасты. Затем слейте воду и верните пасту в кастрюлю.
- Добавьте к пасте курицу, обжаренный лук, сливочное масло и взбитую яичную смесь.
- Перемешайте всё тщательно до тех пор, пока соус не станет гладким и кремообразным. Если необходимо, добавьте немного отложенной воды из кастрюли.
- Посыпьте блюдо оставшимся пармезаном и свежемолотым перцем.
- Украсьте зеленью и подавайте горячим.
Чтобы приготовить идеальную карбонару, используйте свежие продукты высокого качества. Пармезан должен быть настоящим, а яйца – крупными и свежими. Важно не переварить пасту, она должна остаться al dente. При смешивании соуса с яйцами нужно быть осторожным, чтобы они не свернулись.
