Паста из болгарского перца на зиму — это прекрасный способ сохранить летние солнечные краски и пользу красных, жёлтых или зелёных перцев. Такая заготовка станет отличным гарниром к мясу, птице или рыбе, а также добавит яркости овощным блюдам. Приготовить её несложно, главное — правильно выбрать специи и следовать рецепту.
Ингредиенты для пасты из болгарского перца
- Болгарский перец (красные, жёлтые, зелёные)
- Лук репчатый
- Томатная паста
- Растительное масло
- Соль
- Сахар (по желанию)
- Специи (паприка, чёрный перец, кориандр, базилик – по вкусу)
| Калорийность | 150 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление пасты из болгарского перца
- Хорошо вымыть и очистить болгарский перец от семян. Нарезать его небольшими кубиками.
- Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить болгарский перец и продолжить жарить, помешивая, 15-20 минут.
- Добавить томатную пасту, соль, сахар (по вкусу) и специи. Хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь и тушить под крышкой ещё 15-20 минут.
- Пробить пасту блендером до желаемой консистенции.
- Разложить горячую пасту по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пасту немного чеснока или острый перец. Также перед консервацией пасту можно проварить 10-15 минут на среднем огне для большей густоты. Хранить пасту из болгарского перца рекомендуется в прохладном, темном месте.
