Паштет из куриной печени с луковым вареньем — это необычное и вкусное блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Мягкая и нежная печень прекрасно сочетается с сладковато-соленым вкусом лукового варенья, создавая неповторимый гастрономический опыт. Этот паштет можно подавать как самостоятельное блюдо с хрустящим хлебом, так и использовать в качестве начинки для тарталеток или пирогов.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 2 луковицы
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Луковое варенье (рецепт см. ниже)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриную печень тщательно промыть, удалить пленки и прожилки.
- Лук нарезать мелким кубиком. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить куриную печень к луку и обжарить еще 5-7 минут.
- Влить сливки, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на малом огне 10-15 минут до готовности печени.
- Готовую печень с луком переложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы.
- Переложить паштет в форму для запекания, разровнять поверхность и заправить луковым вареньем.
- Поставить паштет в холодильник на 2-3 часа для пропитки вкусами.
Для приготовления лукового варенья можно использовать свежий лук, но лучше брать маринованный или квашеный. Лук нужно обжарить до мягкости с добавлением сахара и уксуса. Варить варенье на слабом огне, пока оно не станет густым.
