Пасхальный заварной кулич – это традиционное праздничное блюдо, которое неотделимо от светлого и радостного праздника Пасхи. Его пышная текстура, тонкий аромат ванили и нежные цукаты создают неповторимый вкус, который ассоциируется с весной и воскресением.
Ингредиенты для пасхального заварного кулича
- Мука – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Молоко – 250 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Цукаты – по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление пасхального заварного кулича
- В теплое молоко добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и перемешать. Оставить на 10 минут для активации.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
- Добавить к сухим ингредиентам активированные дрожжи с молоком, взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Тщательно замесить тесто.
- Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- В процессе расстойки несколько раз прокалывать тесто вилкой, чтобы выпустить воздух.
- Подготовленное тесто обмять, добавить цукаты и сформировать кулич в форме.
- Выложить кулич в смазанную маслом форму и оставить для повторного подъема на 30-40 минут.
- Поставить духовку на 180 градусов. Перед выпеканием смазать кулич взбитым яйцом или молоком.
- Выпекать в течение 40-50 минут, пока верх не подрумянится. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Традиционно пасхальный кулич украшают глазурью, посыпкой или сахарной пудрой. Для усиления аромата можно добавить в тесто корицу или имбирь. Хранить готовый кулич лучше всего в герметичном контейнере при комнатной температуре.
