Пасхальный суп с клецками из печенки — это традиционное блюдо, которое обязательно присутствует на столе во время Пасхи. Несмотря на свою простоту, этот суп невероятно вкусный и сытный. В его основе лежит ароматный бульон, а добавление печеночных клецки придает ему особый вкус и насыщенность.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей или свиной вырезки
- 1 луковица
- 2 моркови
- петрушка, лавровый лист по вкусу
- 300 г печенки (говяжья, свиная)
- 500 г картофеля
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Варить бульон из говяжьей или свиной вырезки с луком, морковью, петрушкой и лавровым листом.
- Печенку промыть, пропустить через мясорубку.
- В миске смешать печеночную массу с мукой, яйцами, солью и перцем.
- Сформировать из смеси клецки.
- Очистить картофель и отварить в бульоне до готовности.
- Добавить в суп клецки и варить еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или свежих томатов. Клетки лучше формировать небольшими, так они быстрее сварятся и не развалятся.
