Этот рецепт пасхального кулича порадует вас оригинальной подачей и нежным вкусом. Кулич с кроличьими ушками и розочками — это не только вкусный, но и красивый десерт, который станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1,5 стакана
- Молоко – 2 стакана
- Растопленное масло – 100 г
- Сливочный сыр – 150 г
- Дрожжи – 7 г
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Ванильный экстракт – ½ ч. л.
- Соль – щепотка
- Для крема:
- Сливочный сыр – 200 г
- Сахарная пудра – 1 стакан
- Ванильный экстракт – ½ ч. л.
- Для украшения:
- Шоколад для глазури
- Красный пищевой краситель
- Изюм (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-16 порций |
| Время приготовления | 3-4 часа (включая время поднятия теста) |
Приготовление
- Для начала, приготовьте тесто: в теплое молоко растворите дрожжи с сахаром. В большой миске смешайте муку, соль и цедру лимона. Взбивайте яйца с остатком сахара до пышности. Добавьте к яичной смеси растопленное масло, сливочный сыр, ванильный экстракт и дрожжевую смесь. Замесите тесто, постепенно добавляя мучную смесь. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится в два раза.
- Сформируйте куличи: подготовленное тесто разделите на небольшие части (для кроличьих ушек) и большие порции (для основного кулича). Раскатайте каждую часть теста в круг. Для кроличьих ушек вырежьте из круга два овала, а для розочек – несколько лепестков.
- Выпекайте куличи: поместите куличи и кроличьи ушки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 180°C в течение 30-40 минут, или пока они не зарумянятся.
- Приготовьте крем: взбейте сливочный сыр с сахаром и ванилином до мягкой консистенции.
- **Украсьте куличи:** дайте им немного остыть, затем смажьте кремом. Украсьте кроличьими ушками, розочками из теста, а также глазурью из растопленного шоколада с добавлением красного красителя.
Совет: для более насыщенного вкуса добавляйте в тесто немного коньяка или рома. Розочки можно сделать еще более реалистичными, добавив в крем немного малинового пюре.
