Этот рецепт пасхального кулича передавался в нашей семье из поколения в поколение и всегда вызывал восторг у всех гостей. Он простой, но вкусный и обладает неповторимым ароматом, который так ассоциируется с весной и Пасхой.
Ингредиенты для пасхального кулича
- 500 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 50 г изюма (можно заменить цукатами)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. дрожжей
- Щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для брожения) |
Приготовление пасхального кулича
- В теплой воде растворите дрожжи с ложкой сахара.
- Муку просейте в большую миску, добавьте соль и оставшийся сахар. Сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь.
- Взбейте яйца с молоком и ванильным экстрактом. Добавьте к яичной смеси растопленное сливочное масло.
- Постепенно вливайте яичную смесь в муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Добавьте изюм (или цукаты) к тесту и перемешайте.
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте для брожения на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Переложите тесто в смазанную маслом форму (можно использовать форму для кекса).
- Оставьте кулич еще на 30 минут для брожения, затем выпекайте в течение 40-50 минут.
Для того чтобы кулич получился пышным и вкусным, важно правильно замесить тесто. Не переусердствуйте с добавлением муки – тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим. Перед выпечкой кулича обязательно проведите пробу на готовность: проткните его деревянной палочкой. Если она выходит чистой, значит кулич готов.
