Пасхальный кулич — это традиционное русское блюдо, которое обязательно должно присутствовать на пасхальном столе. Его сладкий, нежный вкус и необыкновенный аромат создают праздничную атмосферу. Рецепт от известного шеф-повара Селезнева отличается своим изысканным вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты для пасхального кулича
- 500 г муки
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 50 г дрожжей
- 1 щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Цукаты для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 12-16 порций |
| Время приготовления | 4-5 часов |
Приготовление пасхального кулича
- В теплой воде растворить дрожжи с небольшим количеством сахара и мукой. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут.
- В миске смешать яйца с сахаром, ванильным экстрактом и солью. Добавить мягкое сливочное масло и тщательно взбить венчиком.
- В отдельной миске соединить оставшуюся муку и дрожжевую массу. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к яичной смеси, замешивая тесто.
- Продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накрыть его полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
- Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и сформировать кулич. Разместить кулич в смазанной маслом форме и оставить подняться еще на 30 минут.
- Выпекать кулич в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
- Охладить кулич на решетке и украсить цукатами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного изюма, орехов или корицы. Важно помнить, что дрожжевое тесто любит тепло, поэтому важно создать для него комфортные условия для подъема.
