Ольга Вашкетова — известный в кулинарных кругах шеф-повар, которая славится своими рецептами домашней выпечки. Этот рецепт пасхального кулича от Ольги Вашкетовой не исключение – он простой и доступен каждому, но при этом получается невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты для Пасхального Кулича
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Цукаты по вкусу
- Изюм по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для proofing) |
Приготовление Пасхального Кулича
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут.
- В глубокой миске смешать муку с солью. Добавить мягкое сливочное масло, взбить все венчиком.
- Добавить к мучной смеси дрожжевую смесь, яйца и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Добавить в тесто цукаты и изюм, аккуратно перемешать.
- Переложить тесто в смазанную маслом форму для кулича. Оставить в тепле на 30 минут, чтобы тесто поднялось еще раз.
- Поставить кулич в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут, пока он не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашние цукаты или добавить немного ванильного экстракта в тесто. Кулич лучше всего хранить в холодильнике, завернутый в пищевую пленку.
