Пасхальный кулич — традиционное изделие, которое неизменно присутствует на праздничном столе. Его аромат и нежный вкус создают неповторимую атмосферу праздника. Кулич на сметане получается особенно пышным и воздушным, а его нежная текстура покорит любого гурмана.
Ингредиенты для пасхального кулича на сметане
- Мука – 500 гр
- Сахар – 200 гр
- Яйца – 4 шт
- Сметана – 200 мл
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Ванилин – по вкусу
- Цедра лимона – 1 ст.л.
- Соль – щепотка
| Калорийность | ≈350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + время для расстойки |
Приготовление пасхального кулича на сметане
- В теплой воде растворим дрожжи с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли, дать настояться 10 минут.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, ванилин, цедру лимона и растительное масло.
- Добавить дрожжевую смесь и сметану к мучной массе. Замесить тесто до получения гладкой эластичной консистенции (примерно 10 минут).
- Накрыть миску с тестом крышкой или пленкой и оставить в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа.
- Поднять тесто, разделить на 2 части. Скатать каждую часть в шар, а затем растянуть в овальную форму.
- Выложить куличи в смазанные маслом формы.
- Накрыть формы с тестом полотенцем и дать расстояться еще 30 минут.
- Приготовить глазурь для кулича (например, из белков и сахарной пудры).
- Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
- Остывшие куличи посыпать глазурью и украсить по желанию.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в тесто изюм или цукаты. Для пышности теста важно использовать свежие дрожжи и не перемешивать тесто после добавления дрожжей. Используйте качественную сметану для получения оптимальной текстуры кулича.
