Пасхальный кулич Краффин – это оригинальное и вкусное сочетание традиционных пасхальных рецептов с новыми тенденциями в кондитерском мире. Кулич, приготовленный по этому рецепту, будет обладать нежным вкусом ванили и ароматными оттенками апельсина, а его кремовая глазурь придаст ему изысканный вид.
Ингредиенты для пасхального кулича Краффин
- Мука – 400 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 200 г
- Яйца куриные – 4 шт.
- Молоко – 150 мл
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Коньяк или ром (по желанию) — 2 ст.л.
- Апельсины – 2 шт.
- Для глазури: сгущенное молоко – 1 банка, масло сливочное – 50 г
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление пасхального кулича Краффин
- В миске взбить яйца с сахаром до пышной белой массы.
- Добавить ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Перемешать.
- Постепенно ввести муку, постоянно помешивая лопаткой или венчиком, чтобы избежать комков.
- Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить его в тесто и перемешать.
- Влить молоко и добавить коньяк или ром (по желанию). Тщательно вымесить тесто до однородности.
- Натереть цедру с апельсинов и добавить ее в тесто. Хорошо перемешать.
- Тесто разделить на формочки, заполнив их примерно на ¾ высоты.
- Выпекать куличи в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут (в зависимости от размера). Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Остудить куличи на решетке.
- Для глазури сгущенное молоко смешать с растопленным сливочным маслом, взбить миксером до однородности.
- Покрыть остывшие куличи глазурью.
Для более насыщенного вкуса апельсина можно добавить в тесто немного апельсинового сока. Также, вместо глазури, кулич Краффин можно посыпать сахарной пудрой или украсить цукатами и свежими фруктами.
