Паровые пирожки пянсе — это традиционное блюдо китайской кухни, которое отличается нежной текстурой и ярким вкусом. Внутри них может быть начинка из самых разных ингредиентов: от свинины с грибами до сладкой тыквы с медом. Готовятся они на пару, что придает им особую нежность и позволяет сохранить все полезные свойства продуктов.
Ингредиенты для паровых пирогов пянсе
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана горячей воды
- Начинка (примерно 2 стакана):
- 500 грамм свинины, нарезанной кубиками
- 1 стакан грибов, нарезанных пластинками
- 2 луковицы, измельченные
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление паровых пирогов пянсе
- **Приготовление теста:** В миске смешать муку и соль. Постепенно добавить горячую воду, замешивая тесто до однородности. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
- **Приготовление начинки:** В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить свинину, грибы и соевый соус, тушить под крышкой 15-20 минут до готовности мяса. Посолить и поперчить по вкусу.
- **Формирование пирогов:** Разделить тесто на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг диаметром около 10 см. На каждый круг положить начинку (примерно 2 столовые ложки). Соединить края круга, защипнув их хорошо.
- **Паровая обработка:** В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения. Установить решетку над кастрюлей и выложить пирожки. Накрыть крышкой и готовить на пару 15-20 минут, пока тесто не станет мягким.
При желании, пирожки можно подавать с соусами: сладким медовым или соленым имбирным. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного сухого белого вина или шаосингского уксуса.
