«Парижский аперитив» — это террин куриный, который станет изысканным дополнением к любому праздничному столу или элементом оригинального ужина. Его нежный вкус и бархатистая текстура покорят даже самых требовательных гурманов. Приготовление этого блюда может показаться сложным, но на самом деле оно очень доступно для каждого желающего.
Ингредиенты
- 500 грамм куриной грудки
- 200 грамм бекона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр куриного бульона
- 50 мл белого вина
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 грамм |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриную грудку, бекон, лук, морковь и сельдерей кубиками.
- Обжарка овощей: В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавление курицы и бекона: Добавьте к овощам куриную грудку и бекон, обжаривайте все вместе около 5 минут.
- Заливка бульоном: Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном и белым вином. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- Тушение: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час.
- Формовка террина: Переложите куриную смесь в форму для запекания. Накройте ее фольгой.
- Запекание: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Для получения более насыщенного вкуса, перед запеканием можно добавить в террин немного измельченных трав – тимьяна или розмарина.
