Рыбная кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, которое всегда украшает праздничный стол своей красотой и вкусом. В отличие от обычных кулебяк, парадная версия отличается изысканной начинкой из различных видов рыбы и более сложной формой выпечки. Такую кулебяку можно подать как основное блюдо на торжественном мероприятии или использовать в качестве элегантного перекуса.
Ингредиенты для праздничной рыбной кулебяки
- Филе белой рыбы (треска, судак) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 300 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Dill свежий — пучок
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление праздничной рыбной кулебяки
- Рыбное филе отварить в подсоленной воде, остудить и размять вилкой.
- Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порубить. Обжарить лук с морковью на сливочном масле до золотистого цвета.
- К рыбе добавить обжаренные овощи, соль, перец и измельченный укроп, перемешать.
- Муку смешать с яйцами, замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. На середину выложить рыбную начинку.
- Край теста загнуть к центру, затем свернуть кулебяку в рулет. Скрепить края тестом и защипнуть их вилкой.
- Кулебяку смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при 180°C около 45-50 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные сорта рыбы, например, лосось или горбушу. Также кулебяку можно украсить натертым сыром перед выпеканием.
