Паэлья — это традиционное испанское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру благодаря своему яркому вкусу и насыщенной текстуре. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить паэлью с морепродуктами, фасолью и колбасками, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Паэльи с морепродуктами, фасолью и колбасками
- 400 г риса для паэльи
- 500 г свежих морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 200 г копченой или вареной колбаски, нарезанной кольцами
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 сладкий перец, порезанный кубиками
- 1/2 стакана фасоли (может быть консервированной)
- 2 томата, измельченные
- 1 литр рыбного бульона
- 50 мл белого вина
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Паэльи с морепродуктами, фасолью и колбасками
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Добавьте сладкий перец и обжаривайте еще 2-3 минуты. Влейте белый вино и дайте ему выпариться.
- Добавьте фасоль, томаты, соль и перец. Помешивайте около 5 минут.
- Добавьте рис, тщательно перемешайте с другими ингредиентами.
- Влейте рыбный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
- Добавьте морепродукты и колбаски, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рис не станет рассыпчатым, а морепродукты будут готовыми.
- Снимите с огня, покрошите зелень и украсьте паэлью.
Для приготовления настоящей испанской паэльи рекомендуется использовать специальный сотейник-паелья. Также важно правильно подобрать рис — он должен быть рисом для паэльи, который имеет свойство впитывать жидкость и становиться рассыпчатым.
