Овощной суп со свининой

Овощной суп со свининой – это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он наполнит вас энергией и согреет душу своей теплотой. Готовится суп достаточно просто и быстро, а вкусовые качества его способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты

• 500 гр свинины (можно использовать ребрышки или грудинку)
• 2 крупных луковицы
• 2 моркови
• 3 картофелины
• 2 стебля сельдерея
• 1 болгарский перец (по желанию)
• 400 мл куриного или овощного бульона
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль, черный перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Свинину промыть, нарезать кубиками. Лук и морковь почистить, нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить, порезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить свинину до золотистого цвета.
3. Добавить к свинине лук и морковь, жарить еще 5-7 минут.
4. Добавить томатную пасту, перемешать. Полить бульоном, добавить картофель, сельдерей и болгарский перец (если используете).
5. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут.
6. В конце варки посолить, поперчить по вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лаврового листа или тимьяна. Если вы любите густой суп, то перед подачей его можно пробить блендером. Подавайте суп со свежей зеленью и кру TOами.