Овощной суп со смальцем — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Вкус хрустящего смальца отлично дополняет мягкую консистенцию овощей, создавая гармоничный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 500 г свежих или замороженных овощей (картофель, морковь, лук, капуста, celery)
- 1 ст. ложка смальца
- 2 л воды
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Овощи нарезать кубиками среднего размера.
- В кастрюле разогреть смалец, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить остальные овощи и обжаривать 5-7 минут.
- Залить овощную смесь водой, добавить лавровый лист, соль и перец.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка) перед подачей. Также вместо обычного смальца можно использовать свиной или бараний жир — это придаст супу особенный аромат.
