Овощной суп с цветной капустой на курином бульоне

Этот ароматный и сытный суп – отличный вариант для обеда или ужина. Он простой в приготовлении, но при этом очень вкусный и питательный.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 л воды
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 200 г цветной капусты
• 1 картофель
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень укропа для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Куриное филе отварите в 1 л воды до готовности. Снимите бульон и выньте курицу.
2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Картофель – крупными кусками.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости (примерно 5 минут).
4. Добавьте к овощам отваренный куриный бульон, цветную капусту и картофель. Доведите до кипения.
5. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите суп до готовности картофеля (примерно 15 минут).
6. Снимите с огня, посолите, поперчите по вкусу.