Овощной суп с молодой свёклой и ботвой — это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для весеннего или летнего стола. Сочетание сладковатой свёклы, сочных овощей и свежей ботвы создает неповторимый вкус, а благодаря простоте приготовления суп станет вашим любимым рецептом на каждый день.
Ингредиенты
- Молодая свёкла — 300 г
- Ботва молодой свеклы — 1 пучок
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 1/2 пучка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свёклу и ботву вымыть, очистить свёклу (если необходимо) и нарезать кубиками. Картофель, морковь и лук нарезать средними кубиками.
- В кастрюле с кипящей водой сварить картофель до полуготовности.
- Добавить в кастрюлю свёклу, морковь, лук, ботву, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варить 15-20 минут до готовности овощей.
- Петрушку мелко измельчить и добавить в суп за несколько минут до окончания варки.
