Острый, ароматный и сытный – этот суп станет отличным вариантом для обеда или ужина. Мексиканская смесь придает блюду особую пикантность, а фасоль делает его более питательным.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (красного или зеленого цвета)
- 1 морковь
- 2-3 средних картофелины
- 1 банка фасоли (400 г)
- 400 мл овощного бульона
- 1 ст. ложка мексиканской смеси
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 человек |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук и чеснок измельчить, перец нарезать кубиками, морковь натереть. Картофель очистить и порезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и перец, жарить еще 2-3 минуты. Добавить морковь, картофель и тушить все вместе около 5 минут.
- Добавить фасоль (если фасоли нет в банке, то нужно её сварить), бульон, мексиканскую смесь. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
