Овощной суп с фрикадельками – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Суп насыщен полезными овощами и сочными фрикадельками, а готовить его очень просто.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины черного перца
- 500 мл куриного бульона
- Для фрикаделек:
- 300 г фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарежьте все овощи: картофель кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой, пастернак и сельдерей — тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле доведите до кипения бульон, добавьте картофель, лавровые листья, перец горошком. Варите 10 минут.
- Добавьте лук, морковь, пастернак и сельдерей в кастрюлю с бульоном. Добавьте соль и варите еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Для фрикаделек смешайте фарш, яйцо, муку, соль и перец. Формуйте из смеси небольшие фрикадельки.
- Аккуратно добавьте фрикадельки в суп. Варите еще 10 минут, пока они не станут готовыми.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или сливок перед подачей. Также вместо куриного бульона можно использовать овощной или мясной.
