Овощной суп с ароматом баранины — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Сочетание сочных овощей с насыщенным вкусом баранины создает неповторимый букет вкусов, который обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 лавровый лист
- 2-3 гвоздики
- соль, перец по вкусу
- 2-3 литра воды
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, нарезать небольшими кусками и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить в течение 1 часа на медленном огне.
- Морковь, картофель и лук очистить и нарезать кубиками. Сельдерей мелко порубить.
- Добавить овощи к мясу, лавровый лист, гвоздику, соль и перец по вкусу. Варить еще 30-40 минут до готовности картофеля.
- Готовый суп процедить через сито, чтобы убрать мясо и специи. Мясо можно измельчить или вернуть в бульон.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса баранины можно предварительно обжарить её на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Также можно использовать другие овощи по своему вкусу, например, патиссон, кабачок или брокколи.
