Овощной суп-пюре с запеченным сладким перцем – это невероятно вкусный, питательный и яркий рецепт, который покорит сердца всей семьи. Запеченный перец придает супу неповторимый аромат и глубину вкуса, а гладкая текстура пюре создает ощущение уюта и теплоты.
Ингредиенты
- 1 большой сладкий перец
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки сливок (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность: | ~150 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Духовку разогрейте до 200°C. Сладкий перец очистите от семян и кожицы, нарежьте его на 4 части и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте перец в духовке 20-25 минут, пока он не станет мягким.
- Луковицу, морковь и картофель очистите, нарежьте кубиками.
- В кастрюле растопите немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
- Залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте запеченный перец в кастрюлю с овощами.
- Пробейте все содержимое блендером до получения однородного пюре.
- Приправьте суп солью, перцем по вкусу. Добавьте сливки (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего тимьяна или розмарина. Если вам нравится более густая консистенция, добавьте еще немного сливок или картофельного пюре.
