Овощной суп-пюре — это легкий, вкусный и питательный рецепт, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. В этой версии мы добавили хрустящие луковые чипсы и кусочки адыгейского сыра для яркого вкуса и интересной текстуры.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Бульон овощной — 1 л
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Молоко — 50 мл
- Соль и перец по вкусу
- Адыгейский сыр — 50 г
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 120 ккал | 4 порции | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить картофель и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Залить овощей бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Капусту мелко нарезать. Добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Овощи сварить до полной готовности. Затем снять с огня и блендером взбить суп до однородной консистенции.
- Добавить молоко, соль и перец по вкусу.
- Адыгейский сыр натереть на крупной терке. Лук тонко нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Подавать суп горячим, украсив луковыми чипсами и кусочками адыгейского сыра.
Луковые чипсы можно приготовить заранее. Для этого лук нарезать тонкими кружками, смазать маслом и запечь в духовке при 180°C до золотистой корочки.
