Овощной пирог с песто из петрушки — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Его яркий цвет и ароматный вкус непременно порадуют всех членов семьи.
Ингредиенты:
- Тесто для пирога (готовое)
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 пучок зелени петрушки
- 50 г пармезана
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 300 ккал/порция | 4-6 | 1 час |
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180°C.
- В миске смешать кубики кабачка и болгарского перца, оливковое масло, соль и перец.
- Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в течение 20 минут.
- Пока овощи запекаются, приготовить песто из петрушки: смешать зелень петрушки, пармезан, чеснок и немного оливкового масла в блендере до однородной массы.
- Раскатать тесто для пирога на противне и выложить сверху приготовленные овощи.
- Полить песто из петрушки.
- Выпекать в разогретой духовке еще 20-25 минут, до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мускатного ореха или тертого сыра. Также песто из петрушки можно заменить другим видом песто, например, базиликовым.
