Овощной крем-суп с киноа и креветками – это лёгкий, питательный и невероятно вкусный суп, который станет отличным выбором для обеда или ужина. Он сочетает в себе яркие овощные ноты, хрустящую киноа и сочное мясо креветок, создавая неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 500 г креветок
- 100 г киноа
- 1,5 л овощного бульона
- Сливочное масло
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Обжарить овощи на сливочном масле до мягкости.
- Добавить киноа в кастрюлю с овощами, обжаривать 1 минуту.
- Залить кипятком или овощным бульоном, посолить и поперчить. Варить под крышкой 20 минут до готовности киноа.
- Добавить креветки в кастрюлю за 5 минут до готовности.
- Блендером измельчить суп до однородной консистенции.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного молотого имбиря или куркумы. Киноа можно заменить другим видом крупы, например, рисом или гречкой. Если вы не любите креветки, их можно заменить курицей или рыбой.
Спасибо большое за такой замечательный рецепт! Овощной крем-суп с киноа и креветками звучит просто восхитительно и очень полезно. Обязательно попробую приготовить на этой неделе.