Овощной крем-суп с фрикадельками — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Благодаря мягкой текстуре и насыщенному вкусу он станет идеальным вариантом для обеда или ужина в холодную погоду.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Брокколи — 1 соцветие
- Куриное филе — 200 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 500 мл
- Бульон куриный — 500 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель, лук и морковь нарезать кубиками, капусту — соломкой, брокколи — небольшими соцветиями.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить остальные овощи и тушить 10 минут.
- Куриное филе прокрутить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, солью и перцем. Сформировать фрикадельки.
- Добавить фрикадельки в кастрюлю с овощами, залить бульоном и молоком.
- Варить суп 20-25 минут до готовности картофеля.
- Полученный суп пробить погружным блендером до кремообразной консистенции.
- Подать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить лавровый лист или специи по вкусу. Фрикадельки также можно приготовить с добавлением тертого сыра или мелко нарезанных грибов.
