Овощной кекс-хлеб – это замечательный способ насладиться вкусной и полезной выпечкой. Благодаря большому количеству овощей он получается невероятно сочным и питательным, а также отлично подходит для завтрака или перекуса.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 стакан тертых овощей (морковь, кабачок, тыква)
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Смешать в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
- В отдельной миске взбить яйцо с растительным маслом. Добавить к овощам.
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородного теста.
- Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40-45 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к тесту изюм, курагу или орехи. Также вместо растительного масла можно использовать оливковое масло, что придаст выпечке еще больше аромата. Овощи для кекса лучше выбирать свежие и сочные. Хранить готовый кекс-хлеб в холодильнике.
