Овощное рагу с кальмаром — это легкое и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям морепродуктов и свежих овощей. Рагу готовится быстро, а благодаря богатой текстуре и ярким вкусам оно станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г кальмаров
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 2 болгарских перца (разных цветов)
- 3-4 картофелины
- 1 банка консервированных помидоров (400 г)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Кальмаров очистить от шкурки и промыть. Нарезать кольцами.
- Морковь, лук, болгарский перец нарезать кубиками. Картофель — небольшими дольками.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить кальмары до полуготовности (около 2-3 минут). Убрать из кастрюли и отложить.
- Добавить в кастрюлю овощи и обжаривать на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить паприку, соль, перец по вкусу. Перемешать.
- Влить консервированные помидоры, добавить кальмары и доварить все вместе под крышкой еще 10-15 минут.
- Подавать рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить в рагу немного острого перца или измельченного чеснока. Для кремообразной текстуры можно взбить часть готового рагу блендером.
