Темпура — это японская закуска из овощей, рыбы или морепродуктов, обжаренных в легком и хрустящем кляре. Рецепт темпуры прост в исполнении, но требует аккуратности и свежести ингредиентов. В результате получается блюдо, которое одновременно легко и сытно, с необычным вкусом.
Ингредиенты для овощей и морепродуктов в темпуре
- Морские гребешки — 200 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Цветная капуста — 1 небольшая головка
- Лук-порей — 1 стебель
- Мука пшеничная — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода ледяная — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло для фритюра
| Калорийность | 450 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление овощей и морепродуктов в темпуре
- Морские гребешки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, затем остудить.
- Огурец нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на соцветия, лук-порей разрезать на колечки.
- В миске смешать муку с солью и перцем. В другой миске взбить яйцо с холодной водой.
- Каждый кусочек овощей и морепродуктов обмакнуть сначала в муке, затем в яичной смеси, а затем снова в муке.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить темпуру до золотистого цвета с двух сторон, около 2-3 минут с каждой стороны.
- Готовую темпуру выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей корочки можно добавить в кляр немного кукурузного крахмала. Подавайте темпуру горячей с соевым соусом и имбирем.
