Овощи и морепродукты в темпуре

Темпура Япония

Темпура — это японская закуска из овощей, рыбы или морепродуктов, обжаренных в легком и хрустящем кляре. Рецепт темпуры прост в исполнении, но требует аккуратности и свежести ингредиентов. В результате получается блюдо, которое одновременно легко и сытно, с необычным вкусом.

Ингредиенты для овощей и морепродуктов в темпуре

  • Морские гребешки — 200 г
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Цветная капуста — 1 небольшая головка
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Вода ледяная — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло для фритюра
Калорийность 450 ккал на 100 г
Порций 2-3
Время приготовления 20 минут

Приготовление овощей и морепродуктов в темпуре

  1. Морские гребешки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, затем остудить.
  2. Огурец нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на соцветия, лук-порей разрезать на колечки.
  3. В миске смешать муку с солью и перцем. В другой миске взбить яйцо с холодной водой.
  4. Каждый кусочек овощей и морепродуктов обмакнуть сначала в муке, затем в яичной смеси, а затем снова в муке.
  5. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить темпуру до золотистого цвета с двух сторон, около 2-3 минут с каждой стороны.
  6. Готовую темпуру выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Для более хрустящей корочки можно добавить в кляр немного кукурузного крахмала. Подавайте темпуру горячей с соевым соусом и имбирем.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты