Открытый яблочный пирог — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит всех своим ароматом и текстурой. Его нежная основа и сочная начинка из яблок создают идеальное сочетание сладости и кислотности. Этот рецепт идеально подходит для любого случая: от семейного ужина до уютной вечеринки.
Ингредиенты для открытого яблочного пирога
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- 6 средних яблок, очищенных и нарезанных дольками
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка сливочного масла, для смазывания
| Калорийность | 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление открытого яблочного пирога
- Для основы: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное холодным кубиками сливочное масло и перемешивайте вилкой до образования крошки.
- Постепенно влейте ледяную воду, продолжая мешать вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. Не переусердствуйте с водой, иначе основа будет липковатой.
- Формуйте тесто в диск, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Для начинки: В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, корицу, мускатный орех, лимонный сок. Дайте яблокам постоять 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки (размер 23 см) и аккуратно разгладьте его по дну и стенкам.
- Выложите яблочную начинку поверх теста, распределив ее равномерно.
- Смажьте верх пирога кусочками сливочного масла.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 45-55 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым а начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченных грецких орехов. А также при желании, перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.
