Куриная печень – ценный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Несмотря на свое нежное качество, она отлично держит форму во время приготовления и может быть использована для создания разнообразных блюд. Отбивная из куриной печени – простой и вкусный рецепт, который подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление
- Куриную печень промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1-1.5 см.
- Лук мелко нарезать.
- Каждую часть печени отбить молоточком до ощущения ее тонкой структуры (не перебивать).
- В миске взбить яйцо с мукой, посолить и поперчить. Обвалять каждый ломтик печени в этой смеси.
- Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить печень со всех сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты на каждой стороне).
- Добавить лук на сковороду к печени и жарить еще 2-3 минуты.
- Готовую отбивную подавать горячей с любым гарниром по желанию.
При приготовлении куриной печени важно не переварить ее, так как она станет сухой и жесткой. Следите за процессом обжарки и обращайте внимание на цвет – печень должна быть румяной снаружи и розовой внутри.
