Освежающий ирландский пивной суп — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его насыщенный вкус благодаря использованию темного пива, а также сочные овощи и мягкий картофель делают его настоящим удовольствием для гурманов.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса на кости
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 средних моркови, нарезанные кружочками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 500 мл темного пива
- 1 л мясного бульона
- 3 средних картофелины, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал/порция |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- В большой кастрюле обжарьте мясо на среднем огне до образования золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влейте пиво и бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час.
- Добавьте картофель и продолжайте варить еще 30 минут, пока мясо не станет мягким и картофель не разварится.
- В небольшом блюде смешайте муку с 2 столовыми ложками холодной воды до образования пасты. Постепенно влейте пасту в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Варите еще 5 минут, пока суп не загустеет.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Для более насыщенного вкуса используйте темное пиво с бочковым ароматом. Добавить в суп можно немного острого соуса, чтобы придать ему пикантности. Также вы можете добавить нарезанную зелень — укроп или петрушку — для свежести и яркости.
Великолепный рецепт! Я часто готовлю этот суп, но добавляю немного копченой паприки для легкой остроты – получается просто восхитительно! Обязательно попробуйте добавить щепотку, не пожалеете.